PLOTTIER
PASAJEROS:FRANCO “EL PANCHERO Y SU GENTE”
Pasajeros es una seccion del portal TOP NOTICIAS donde conocemos personas y nuestra ciudad .Hoy les presentamos a Franco Lopez
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Natalia Benitez
- 10 Junio, 2018
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Franco López es conocido en la ciudad de Plottier como “El Panchero”. Vende panchos y papas en un carrito de comidas rápidas llamado “Invita la Negra”, ubicado en calle Libertad 55.
Franco, nació en Bolívar, provincia de Buenos Aires, neuquino por adopción, está casado con Jesica, tiene tres hijas, Maira, Evangelina y Dayana. Es enfermero, profesión que ejerció durante 18 años, convirtiéndolo en jefe de enfermería de una reconocida maternidad. Un día se cansó del régimen privado, tomó la decisión de poner un “food-trucks”, y comenzar con un emprendimiento familiar dejando a un costado la salud.
“En aquel momento (2015) tenía una moto y un auto, pero decidí viajar a Buenos Aires, en busca de una Traffic, para comenzar con el proyecto”.
“Al llegar a Plottier, tuvimos que refaccionar el vehículo, forrar la camioneta como exige bromatología, y adecuarlo para la habilitación al público”.
En un principio funcionaban como cafetería con panificación propia, hasta lograr instalarnos en el conurbano de la localidad, bajo la ordenanza de venta de panchos y papas.
Durante la charla Franco, nos cuentas sobre las ganas que tenía de emprender, pero que no fue fácil, ni cuestión de suerte, sino de un estudio y análisis del mercado al que quería captar, además del fuerte compromiso familiar para llevarlo adelante.
“Nosotros invertimos mucho en este proyecto, tratamos de dar lo mejor. Después de varias recetas, llegamos a un pancho de calidad, con salchichas alemanas, panificación fresca y propia, además de las diferentes salsa caseras que incorporamos al menú”.
Asimismo, explica “el 1 de junio ampliamos nuestro menú, incluimos lomitos: ahumados, criollos, picante y primavera, debido a la demanda de nuestros clientes”.
Por otra parte, Franco, hace alusión al acompañamiento de los vecinos y esa retroalimentación, que existe con la gente, lo que le permite seguir avanzando y generar nuevos proyectos.
“Muchas veces terminamos siendo oídos de clientes, que pasan, en algunos casos, compañía, y en otros somos el primer saludo después del trabajo”.
“Emprender es una pasión, yo no emprendo desde el negocio, sino desde el servicio. Me ha tocado ver velorios, y en esos casos en lugar de cerrar, lo he dejado abierto, por los vecinos, que tal vez quieran un café, o comer algo caliente, es una manera de acompañar y estar”, señala Franco.
“Es gratificante que la gente me conozca como el “Panchero”, y me salude por la calle, venga al local, y me pregunten como estoy, eso no tiene precio para mí”.
” Soy un eterno agradecido de Neuquén, mi mamá era neuquina, y me enseño amar esta tierra y a su gente. Esta provincia es generosa, y llegan personas de tantos lugares en busca de oportunidades, te lo cuento porque lo vivo a diario en el carro, con las charlas que se generan con las personas recién llegadas”.
Además, agregó “yo también lo viví cuando me instale en Plottier, fueron muchas las personas que me ayudaron, incluidas su movilero, Ivan, quién en aquel momento se encontraba trabajando en el sector de Tierras del municipio, y me ayudo a destrabar una usurpación de un terreno, que nos habían tomado”.
Para finalizar, la familia López, resalta la limpieza y la honestidad en sus productos como pilares del local, ya que a través de su página oficial, “invita la Negra”, muestran en directo la limpieza completa del food-truck, resaltando la higiene y las condiciones donde se realiza la comida.
“Invita la Negra” está abierto de martes a domingo de 18 a 2 am. Esta nueva modalidad gastronómica es una "alternativa” que es atractiva, diferente, que tiene variedades de salsas, panchos y lomitos para ofrecer.
Los food trucks nacieron en la ciudad de Rosario. Desde 2017, la ciudad rosarina cuenta con la nueva modalidad de negocio gastronómico, posible a partir de la sanción de la Ordenanza 9444/15, lo cual se toma como disparador para otras localidades argentinas.
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