Jesica Arraygada es una joven Chef naturista, que sabía lo que quería y se dedicó a hacerlo realidad. Conozcan su emprendimiento para probar sus productos de verdadera, artesanales y naturales, para cooperar también en una economía más justa, comunitaria y solidaria.

“Me preocupo mucho por el cuidado de las personas, porque puedan comer más sano e incorporar algo que casi no hay en el mercado. Me siento muy feliz por eso, siento que puedo ayudar, con mi pasión que es la cocina.”

Contacto de Facebook: “Yedaar gastronomía vegana y vegetariana”.

Dirección: Av. San Martin 935 Plottier, Neuquén.

Contacto: 2994686971. 

ENTREVISTA JESICA, DUEÑA DEL LOCAL DE COCINA SALUDABLE YEDAAR

Contanos un poco qué ofreces, cómo se hace para comprar, etc.

Elaboramos alimentos vegetarianos, veganos y para celíacos. Hacemos menús diarios y bebidas naturales. Cada vianda queda a menor costo, si compras toda la semana. Y también hacemos menús particulares, donde la persona nos trae el inconveniente de salud que tenga (si es hipertenso, si es diabético, etc.) y lo que puede y no puede comer, así le hago el menú del día.

El horario de atención es de lunes a sábados de 10:00 a 14:30 horas. Los viernes y sábados abrimos también de tarde, de 19 a 22 horas. Para éste último turno (viernes y sábados de 20 a 22 horas) incorporamos delivery por todo Plottier, con un adicional de $30.

¿En tu propia forma de alimentarte viviste una transición de alimentación tradicional a natural? ¿Cómo fue esa transición?

Yo comía porquerías, comía carnes y vivía comiendo muchas cosas pesadas. Comencé a cocinarme más saludable yo misma e investigar qué son las enfermedades, porque eso es lo que a mí me gusta realmente, ayudar a las personas a sentirse mejor. Ahora que consumo todos los alimentos que vendo en mi local y otras cosas que hago en mi casa, tengo más agilidad, adelgacé bastantes kilos, estoy más feliz, más plena y me siento llena de amor, tengo una felicidad interna.

¿Cómo adquiriste tus conocimientos actuales sobre alimentación saludable? ¿Realizaste alguna carrera en una institución o te hiciste de tus propios conocimientos a través de la experimentación?

En el 1012, cuando me recibí de la secundaria, me fui a estudiar a Entre Ríos, Licenciatura en Nutrición. Como no me funcionó, en el 2013 me vine a Neuquén y comencé a estudiar la carrera de Chef Internacional. En el 2014 me di cuenta que me gustaba otra cosa y comencé a hacer cursos especializándome en lo que a mí me gustaba que es la cocina saludable, con una chef naturista. Y todavía me sigo especializando, porque hay varias cosas nuevas, alimentos nuevos que todavía no aprendí y estoy aprendiendo, porque todo esto es un aprendizaje de vida. Yo sigo estudiando, uno nunca deja de estudiar.

¿Cuáles fueron tus pasos en el emprendimiento hasta llegar a tener tu local comercial en la ciudad?

Bueno, a raíz de los cursos que hice con una chef naturista, empecé a investigar y a elaborar hamburguesas saludables. Allí comencé a hacer las “Yedaar”, las primeras hamburguesas que hice y a venderlas a mis conocidos, amigos, familia, porque no tenía trabajo.

Luego me di cuenta que a la gente le gustaba y le vendí a cada vez más personas. Y así después me decidí, con ayuda de algunas personas, a vender en la feria de acá de Plottier y a hacer más hamburguesas de más variedades, hasta las que tengo hoy en día. Vendiendo en la feria me hice más conocida, cada vez más y más hasta que pude, de a poco, haciendo papeles y todo, ir viendo de tener mi local que es el que tengo ahora.

Como vendedora y espectadora, ¿cómo vivís la transición de la alimentación en la sociedad?

La alimentación acá en Plottier está cambiando. Cada vez hay más gente que necesita y quiere incorporar estos alimentos nuevos. Pero hay gente que todavía viene a mi local creyendo que vendo empanadas de jamón y queso o me piden carne o no saben la diferencia entre vegano y vegetariano. Pero cada vez se va haciendo más multitud y viniendo más gente que está interesada y sabe de nuestros productos. Asique esta bueno eso.

¿Algo que quieras decirles a las personas que están encontrando esta manera de vivir sintonizados con lo natural?

Yo creo que las personas que comienzan, comenzamos, a alimentarnos más saludablemente, tienen que ir de a poco, no pueden dejar todo de una. Tienen que empezar de a poquito, hasta llegar a ir dejando, porque sólo el organismo te va pidiendo qué comer y qué dejar de comer. Entonces esto va de a poco, porque si no, en vez de mejorar haces un retroceso en tu salud y después te puede dar como un rebote. Es de a poquito y vas a ir viendo que tu organismo y vos se sienten mejor y así irás cambiando tu salud.

Sin más, los saludo a todos/as y que tengan una excelente vida. Los esperamos en nuestro local y recuerden visitar nuestro Facebook “Yedaar gastronomía vegana y vegetariana”.