VUELVE LA FERIA “DE LA TIERRA A TU MESA”

Intercambio de saberes, economía social y soberanía alimentaria.

Bienvenidos/as y gracias por estar nuevamente leyendo este espacio digital saludable, QuieroNatural. En esta edición número doce, es un lujo presentarles e invitarlas/os a la tradicional feria en San Patricio del Chañar, “De la Tierra a tu Mesa”, este sábado 8 de abril de 10 a 14 horas. Además de conocer todo lo que nos trae esta ya popular feria, es muy interesante y valioso ahondar también en el marco donde se desenvuelve dicha feria, es decir, el Centro de Formación Profesional Agropecuaria N° 2, conocido en la región como “Puesto Chañar”. Por lo que, además, les presentaré de qué se trata este reconocido centro educativo regional. Y finalmente, vale integrar la perspectiva consciente desde donde todas estas actividades se llevan a cabo, por eso les comparto la entrevista con una de sus organizadoras e integrantes técnicas, Florencia Romero, para conocer desde sus mismas palabras cuál es el abordaje que proponen. Les recuerdo que esta y todas las notas de QuieroNatural, las pueden encontrar en la página de Facebook “Quiero Natural – FM TOP”, con variedad de temas informativos de alimentación consciente, medicina natural, entrevistas, eventos, emprendimientos ligados y recetas naturales.

FERIA “DE LA TIERRA A TU MESA”

Sin duda, esta no es una feria como cualquiera: “se piensa al espacio de comercialización y de producción, en el marco de la economía social, del comercio justo y la soberanía alimentaria. Por eso los emprendedores que participan de la feria, se suman aportando siempre un producto distinto al de otro emprendedor, que complementa a la oferta. Dentro de lo que tiene que ver con granja y huerta por ejemplo, donde son varios productores los que ofrecen un mismo producto, los precios se definen previamente en forma colectiva, porque lo que no se busca justamente es la competencia, sino que todos se beneficien en este proceso de comercialización.” Nos cuenta Florencia Romero, Licenciada en Servicio Social, que participa del grupo técnico del CFPA N° 2 y entre sus labores está la organización, mes a mes, de esta feria.

Dentro de su propuesta formativa, la feria constituye un ámbito de intercambio directo entre emprendedores y consumidores, poniendo en valor el trabajo que hay en la producción y elaboración de cada alimento, de manera amigable con el entorno y en el marco de una economía social solidaria.

Uno de los principales objetivos de la feria es el de difundir la oferta educativa del Centro de Formación. Está abierta a la comunidad y se realiza mensualmente, a excepción de la estación invernal, con el fin de constituirse en un espacio de visibilización del trabajo realizado por los estudiantes, productores y elaboradores, quienes pueden dar a conocer sus productos y comercializarlos en el marco de una economía social y solidaria.

Durante cada feria los visitantes tienen la oportunidad de conocer y aprender cuál es el proceso que se desarrolla detrás de la producción de cada alimento. Así, recorren los puestos de alimentos frescos de estación, tales como frutas, verduras, hortalizas y alimentos de granja. También pueden encontrar gran variedad de productos elaborados como dulces, conservas, vinos, sidras y cerveza artesanal, entre otros. Asimismo, a los alumnos del Puesto se suman artesanos y elaboradores invitados de distintas localidades de la región, quienes han tenido alguna vinculación educativa previa con la institución en su etapa de formación.

Como parte de las actividades propuestas, en cada edición de la feria se realiza un recorrido interpretativo por las instalaciones del Puesto Chañar. Por otra parte, los presentes pueden participar gratuitamente de talleres y charlas sobre distintos temas y degustar platos gastronómicos elaborados en la "Cocina en vivo".

ACTIVIDADES DE LA FERIA PARA EL MES DE ABRIL

Este sábado 8 de abril, de 10:00 a 14:00, en el Centro de Formación Profesional Agropecuaria n° 2 (calles Los Alerces y Gasparri) de San Patricio del Chañar, hay diversas propuestas que merecen atención, para pasar una distinta y linda mañana otoñal, conectados con lo que nos trae la tierra. Con el tinte de haber sido todo elaborado localmente y artesanalmente y el de poder aprender e intercambiar saberes con los mismos emprendedores, apostando a su vez a fortalecer la economía comunitaria con la compra de sus productos.

-Recorrido por los puestos de los expositores: podes conocer a cada emprendedor/a y a sus elaboraciones, como productos frescos de estación, alimentos elaborados saludablemente y artesanías variadas.

-Cerveza tirada: estarán presentes emprendedores del Puesto Chañar que elaboran cerveza en la sala comunitaria, por lo que podés llevar tu botellón para recargar.

-Talleres gratuitos y cocina en vivo: para esta edición del mes de abril, se dará el taller “Producción de hongos comestibles” y el “Taller de Sidra Espumante”, con degustación. También cocina en vivo para probar recetas elaboradas con productos de la región.

-Transporte gratuito: todavía hay lugares disponibles para el transporte que sale desde Centenario a las 09:00 horas. Interesados/as en reservar lugar deben comunicarse al 299-5181468.

EL “PUESTO CHAÑAR”

El “Puesto Chañar” posee una trayectoria de más de 20 años capacitando a jóvenes y adultos de manera continua, libre y gratuita, poniendo énfasis en una formación integral de sus alumnos y habilitándolos tanto para insertarse en el mundo del trabajo, como así también para impulsarse como productores, elaboradores y emprendedores del sector agropecuario.

El CFPA 2 Puesto Chañar se presenta como una alternativa para los visitantes de la zona, que tienen la posibilidad de conocer un espacio que vincula los procesos educativos con la producción agropecuaria, la cual forma parte de la identidad de la población de San Patricio del Chañar.

“Cuenta con Unidades Didácticas Productivas (UDP), donde los alumnos aprenden no sólo teóricamente, sino durante la misma práctica van aprendiendo a elaborar, llevándola adelante para perfeccionarse como productores y emprendedores. Por eso cuenta con una sala de elaboración de conservas habilitada para la producción, una sala de bebidas fermentadas, habilitada a nivel nacional para la elaboración de vinos y comercializarlos a nivel nacional y una sala de elaboración de cervezas habilitada para la producción. O sea, que quienes hacen las capacitaciones pueden continuar perfeccionando su proceso a través de la continuidad de elaboraciones y ofrecer así sus productos a

la comunidad.” Detalla Florencia sobre este completo espacio educativo, dependiente del Consejo Provincial de Educación de Neuquén.

Luego de más de 20 años, el CFPA 2 pone en valor la riqueza de su trayectoria en el ámbito formativo, transmitiendo una experiencia que resulta altamente positiva tanto para huerteras/os y emprendedores/as como para los visitantes que toman contacto con el lugar y todo el grupo humano que realiza cotidianamente su tarea.

ENTREVISTA A LIC. FLORENCIA ROMERO DEL PUESTO CHAÑAR

P: -hace cuanto participas del equipo técnico del CPFA N° 2? ¿Qué te impulso a ser parte de este?

R: -del centro profesional de formación agropecuaria formo parte hace ya 5 años. Acompañando el proceso de organización social del productor, junto a los granjeros y a los huertos y a los emprendedores que se capacitan en el Centro Profesional. Nos juntamos y hacemos reuniones periódicas donde charlamos cómo les va en su proceso de producción, qué se pueden hacer con sus productos, si necesitan entre todos comprar algún material en particular que les serviría a todos, entonces se hacen compras colectivas. Se intercambian ideas, opiniones, propuestas y desde mi lugar, acompañando ese proceso brindando herramientas o vinculaciones desde la institución que aporten en este proceso, de poder llevar adelante la producción de la mejor manera.

Participar en este Centro de Formación Profesional y el trabajo junto a los pequeños productores y a los emprendedores me motivó a participar. Porque es una buena instancia para trabajar la organización colectiva de los emprendedores y poder obtener beneficios colectivamente, organizarse y sostener mercados a nivel local y regional. Poder acercar al productor con el consumidor, tener un conocimiento de lo que es el circuito productivo atrás de los alimentos. Y conocer un poco más de qué nos estamos alimentando ¿no? Y qué mejor que aprenderlo desde las mismas experiencias y trueque de saberes de los productores. Que vienen produciendo como parte de su vida familiar, de su historia.

P: -¿cómo observas que fue avanzando el interés de las personas por ser productores emprendedores? ¿Y el de los consumidores por comprar y apoyar estos productos?

R: -los productores fueron viendo esta posibilidad y el interés de la gente en su producción. Eso los motivo y fue un motor para que vayan produciendo y elaborando nuevos productos, innovando, generando valor agregado a sus productos. Inclusive ellos también valorando su trabajo que muchas veces esta invisibilizado. Principalmente son mujeres las productoras (hablando principalmente de lo que es verduras, los productos frescos de huerta y granja) y que no es casual, porque está vinculado a la cocina de la casa. Y estas tareas muchas veces están invisibilizadas y no reconocidas como un trabajo. Entonces, ponerle valor en esta instancia de comercialización y de exposición ha hecho que ellas también puedan valorar, no solo el trabajo que hacen, sino ir valorándose también como sujetos.

Y la gente se ha enganchado con la propuesta. Éste ya es el cuarto año de llevar adelante la feria. Y fue creciendo porque el público fue conociendo el producto que se estaba ofreciendo, apostando a la organización colectiva, apostando a los productores y emprendedores locales. Y conocer más lo que es la historia que hay atrás de los alimentos y la historia y cultura de la gente, hace que uno valore

lo local, lo regional. Además, no solo la gente puede comprar los productos, sino que también puede aprender gratuitamente a través de los talleres y las charlas. Entonces no solo es una instancia de intercambio de productos por dinero, sino también un intercambio de saberes, que eso es importante.

P: -¿cuál es tu percepción de las posibilidades que tiene un pequeño o mediano emprendedor/a para integrarse en el mercado laboral? ¿Crees que tiene facilidad o más frenos? ¿Falta apoyo en este sector de la sociedad?

R: -desde el CFPA se capacita a los productores para que puedan ser emprendedores. Se los acompaña en el proceso de planificación de su producción, de proyección, de gestión de un emprendimiento, de cálculos de costos, de mercadeo, también de presentación de los productos para que sean atractivos y representen la identidad, tanto del producto como de quien lo elabora. Esto también se acompaña con talleres de manipulación de alimentos, con talleres de comunicación, de etiqueta y demás. O sea que el Puesto apuesta al emprendedor. Pero “al emprendedor” en términos colectivos, no el emprendedor individual y capitalista, que sinceramente, si uno tuviera que pensar en montar un negocio en las condiciones y los requerimientos del sistema capitalista o las condiciones del mercado, sería muy difícil. Porque el pequeño productor y los emprendedores, si deben respetar las mismas condiciones que una empresa más grande (como habilitaciones y demás) es muy difícil que pueda competir. Pero justamente lo que se promueve es la organización colectiva y que todos los emprendedores puedan colaborar desde el lugar que pueden, saben y se sienten cómodos, a una construcción más colectiva, que es la feria. Con un aporte de cada uno, se puede hacer algo mayor. Al margen de que quizás alguno no tenga las herramientas.

Si bien falta apoyo, yo más bien diría que es apoyo en términos de políticas de Estado, políticas públicas. Así como se los capacita, también tendrían que haber políticas que faciliten a los pequeños productores a poder insertar esos productos en el mercado, que puedan ser accesibles para poder habilitar un establecimiento, para poder comercializar sus productos. Generar nichos donde puedan estar insertos. Y eso a partir de políticas sociales, que faltan todavía en ese sentido.

P: -¿hace cuánto que realizan las ferias “De la Tierra a tu Mesa”? ¿Qué los motivo a hacerlas?

R: -la feria se hace ya 4 años y nace con los objetivos de mostrarle a la comunidad qué es lo que se puede aprender a producir, a elaborar dentro del centro de formación profesional, a través de los talleres que se brindan. Otro de los objetivos que persigue la feria es que justamente los emprendedores puedan desarrollar su emprendimiento en el proceso de organización de la feria, junto con los otros emprendedores, colectivamente. Que puedan ir incorporando herramientas para poder organizar, planificar, proyectar y comercializar, colectivamente un emprendimiento. Y a través de esa comercialización, seguir aportando y financiando su emprendimiento.

P: -¿cómo sentís que es el impacto de las ferias socialmente? ¿Notas que se hayan fortalecido desde su inicio hasta hoy?

R: -si la feria se ha fortalecido a través de los años, lo cual se ve mes a mes tanto entre emprendedores y productores para participar, como de la comunidad misma que busca, se interesa, se acerca y no solo por la producción, sino porque le interesa la experiencia en cuanto a aprendizaje. La gente quiere conocer y también llevar adelante pequeñas prácticas que hagan al sostener una alimentación más

saludable y prácticas de vida más saludables para el bienestar, eso se ve frecuentemente. La feria fue creciendo en paralelo con los aportes de los visitantes y de los consumidores.

Para cualquier información adicional, pueden ingresar a la página oficial: https://www.puestochaniar.com/.

Quedan así todos y todas invitadas/os a esta hermosa feria, donde la buena vibra y alegría se palpitan desde su entrada hasta el cierre. Mañana sábado 8 de abril, de 10:00 a 14:00, en San Patricio del Chañar, dentro del Centro de Formación Profesional Agropecuaria N° 2 (calles Los Alerces y Gasparri).

Nos encontramos en la próxima edición de QuieroNatural! ¡Gracias!