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CANASTAS DE PRODUCTOS ELABORADOS EN EL PUESTO CHAÑAR

Finalizado el ciclo de ferias de la temporada primavera-verano, el CFPA 2 Puesto Chañar ofrece en la estación otoñal, canastas con verduras frescas y variados productos elaborados en las distintas Unidades Didácticas Productivas de la institución educativa.

Cada canasta contiene 15 variedades de verduras frescas de estación, tales como calabaza, acelga, repollo, cebolla, tomate cherry, zanahoria, especies aromáticas, entre otras. Además, contendrá hongos comestibles frescos (gírgolas), nueces, cerveza artesanal, vino casero y dos frascos de conservas. El precio de esta canasta es de $600. Como opcional, se puede sumar a esta canasta un pollo parrillero recientemente faenado, lo que suma $170 pesos más al total. Todos son productos de estación elaborados saludablemente, en armonía con el entorno.

La entrega se realizará el miércoles 24 de mayo, desde las 13:00, en las instalaciones del Puesto Chañar, en calle Los Alerces y Gasparri de San Patricio del Chañar. Para quienes residan en las localidades de San Patricio del Chañar, Centenario y Neuquén Capital, se irá definiendo un punto de encuentro para poder retirar las canastas.

Quienes estén interesados en encargar anticipadamente las canastas tienen tiempo de hacer su solicitud hasta el día martes 23 de mayo a las 14:00, a través de un mensaje privado en el perfil de Facebook “Puesto Chañar”, o bien comunicándose al mail: cfpa2chanar@gmail.com; Tel. fijo 0299 4855103, o al celular 0299 155344337 en horario de 9:00 a 18:00.

También se puede realizar el encargo completando un formulario disponible en la página web www.puestochaniar.com, haciendo clic en el botón “Encargo de canastas” posicionado en el margen superior derecho de la página.

EL “PUESTO CHAÑAR”

El “Puesto Chañar” posee una trayectoria de más de 20 años capacitando a jóvenes y adultos de manera continua, libre y gratuita, poniendo énfasis en una formación integral de sus alumnos y habilitándolos tanto para insertarse en el mundo del trabajo, como así también para impulsarse como productores, elaboradores y emprendedores del sector agropecuario.

El CFPA 2 Puesto Chañar se presenta como una alternativa para los visitantes de la zona, que tienen la posibilidad de conocer un espacio que vincula los procesos educativos con la producción agropecuaria, la cual forma parte de la identidad de la población de San Patricio del Chañar.

“Cuenta con Unidades Didácticas Productivas (UDP), donde los alumnos aprenden no sólo teóricamente, sino durante la misma práctica van aprendiendo a elaborar, llevándola adelante para

perfeccionarse como productores y emprendedores. Por eso cuenta con una sala de elaboración de conservas habilitada para la producción, una sala de bebidas fermentadas, habilitada a nivel nacional para la elaboración de vinos y comercializarlos a nivel nacional y una sala de elaboración de cervezas habilitada para la producción. O sea, que quienes hacen las capacitaciones pueden continuar perfeccionando su proceso a través de la continuidad de elaboraciones y ofrecer así sus productos a la comunidad.” Detalla Florencia sobre este completo espacio educativo, dependiente del Consejo Provincial de Educación de Neuquén.

Luego de más de 20 años, el CFPA 2 pone en valor la riqueza de su trayectoria en el ámbito formativo, transmitiendo una experiencia que resulta altamente positiva tanto para huerteras/os y emprendedores/as como para los visitantes que toman contacto con el lugar y todo el grupo humano que realiza cotidianamente su tarea.

ENTREVISTA A LIC. FLORENCIA ROMERO DEL PUESTO CHAÑAR

¿HACE CUÁNTO PARTICIPAS DEL EQUIPO TÉCNICO DEL CPFA N° 2? ¿QUÉ TE IMPULSO A SER PARTE DE ESTE?

R: -del centro profesional de formación agropecuaria formo parte hace ya 5 años. Acompañando el proceso de organización social del productor, junto a los granjeros y a los huertos y a los emprendedores que se capacitan en el Centro Profesional. Nos juntamos y hacemos reuniones periódicas donde charlamos cómo les va en su proceso de producción, qué se pueden hacer con sus productos, si necesitan entre todos comprar algún material en particular que les serviría a todos, entonces se hacen compras colectivas. Se intercambian ideas, opiniones, propuestas y desde mi lugar, acompañando ese proceso brindando herramientas o vinculaciones desde la institución que aporten en este proceso, de poder llevar adelante la producción de la mejor manera.

Participar en este Centro de Formación Profesional y el trabajo junto a los pequeños productores y a los emprendedores me motivó a participar. Porque es una buena instancia para trabajar la organización colectiva de los emprendedores y poder obtener beneficios colectivamente, organizarse y sostener mercados a nivel local y regional. Poder acercar al productor con el consumidor, tener un conocimiento de lo que es el circuito productivo atrás de los alimentos. Y conocer un poco más de qué nos estamos alimentando ¿no? Y qué mejor que aprenderlo desde las mismas experiencias y trueque de saberes de los productores. Que vienen produciendo como parte de su vida familiar, de su historia.

¿CÓMO OBSERVAS QUE FUE AVANZANDO EL INTERÉS DE LAS PERSONAS POR SER PRODUCTORES EMPRENDEDORES? ¿Y EL DE LOS CONSUMIDORES POR COMPRAR Y APOYAR ESTOS PRODUCTOS?

Los productores fueron viendo esta posibilidad y el interés de la gente en su producción. Eso los motivo y fue un motor para que vayan produciendo y elaborando nuevos productos, innovando, generando valor agregado a sus productos. Inclusive ellos también valorando su trabajo que muchas veces esta in-visibilizado. Principalmente son mujeres las productoras (hablando principalmente de lo que es verduras, los productos frescos de huerta y granja) y que no es casual, porque está vinculado a la cocina de la casa. Y estas tareas muchas veces están in-visibilizadas y no reconocidas como un

trabajo. Entonces, ponerle valor en esta instancia de comercialización y de exposición ha hecho que ellas también puedan valorar, no solo el trabajo que hacen, sino ir valorándose también como sujetos.

Y la gente se ha enganchado con la propuesta. Éste ya es el cuarto año de llevar adelante la feria. Y fue creciendo porque el público fue conociendo el producto que se estaba ofreciendo, apostando a la organización colectiva, apostando a los productores y emprendedores locales. Y conocer más lo que es la historia que hay atrás de los alimentos y la historia y cultura de la gente, hace que uno valore lo local, lo regional. Además, no solo la gente puede comprar los productos, sino que también puede aprender gratuitamente a través de los talleres y las charlas. Entonces no solo es una instancia de intercambio de productos por dinero, sino también un intercambio de saberes, que eso es importante.

¿CUÁL ES TU PERCEPCIÓN DE LAS POSIBILIDADES QUE TIENE UN PEQUEÑO O MEDIANO EMPRENDEDOR/A PARA INTEGRARSE EN EL MERCADO LABORAL? ¿CREES QUE TIENE FACILIDAD O MÁS FRENOS?

Desde el CFPA se capacita a los productores para que puedan ser emprendedores. Se los acompaña en el proceso de planificación de su producción, de proyección, de gestión de un emprendimiento, de cálculos de costos, de mercadeo, también de presentación de los productos para que sean atractivos y representen la identidad, tanto del producto como de quien lo elabora. Esto también se acompaña con talleres de manipulación de alimentos, con talleres de comunicación, de etiqueta y demás. O sea que el Puesto apuesta al emprendedor. Pero “al emprendedor” en términos colectivos, no el emprendedor individual y capitalista, que sinceramente, si uno tuviera que pensar en montar un negocio en las condiciones y los requerimientos del sistema capitalista o las condiciones del mercado, sería muy difícil. Porque el pequeño productor y los emprendedores, si deben respetar las mismas condiciones que una empresa más grande (como habilitaciones y demás) es muy difícil que pueda competir. Pero justamente lo que se promueve es la organización colectiva y que todos los emprendedores puedan colaborar desde el lugar que pueden, saben y se sienten cómodos, a una construcción más colectiva, que es la feria. Con un aporte de cada uno, se puede hacer algo mayor. Al margen de que quizás alguno no tenga las herramientas.

¿FALTA APOYO EN ESTE SECTOR DE LA SOCIEDAD?

Si bien falta apoyo, yo más bien diría que es apoyo en términos de políticas de Estado, políticas públicas. Así como se los capacita, también tendrían que haber políticas que faciliten a los pequeños productores a poder insertar esos productos en el mercado, que puedan ser accesibles para poder habilitar un establecimiento, para poder comercializar sus productos. Generar nichos donde puedan estar insertos. Y eso a partir de políticas sociales, que faltan todavía en ese sentido.

¿HACE CUÁNTO QUE REALIZAN LAS FERIAS “DE LA TIERRA A TU MESA”? ¿QUÉ LOS MOTIVO A HACERLAS?

La feria se hace ya 4 años y nace con los objetivos de mostrarle a la comunidad qué es lo que se puede aprender a producir, a elaborar dentro del centro de formación profesional, a través de los talleres que se brindan. Otro de los objetivos que persigue la feria es que justamente los emprendedores puedan desarrollar su emprendimiento en el proceso de organización de la feria, junto con los otros emprendedores, colectivamente. Que puedan ir incorporando herramientas para poder organizar,

planificar, proyectar y comercializar, colectivamente un emprendimiento. Y a través de esa comercialización, seguir aportando y financiando su emprendimiento.

¿CÓMO SENTÍS QUE ES EL IMPACTO DE LAS FERIAS SOCIALMENTE? ¿NOTAS QUE SE HAYAN FORTALECIDO DESDE SU INICIO HASTA HOY?

Si la feria se ha fortalecido a través de los años, lo cual se ve mes a mes tanto entre emprendedores y productores para participar, como de la comunidad misma que busca, se interesa, se acerca y no solo por la producción, sino porque le interesa la experiencia en cuanto a aprendizaje. La gente quiere conocer y también llevar adelante pequeñas prácticas que hagan al sostener una alimentación más saludable y prácticas de vida más saludables para el bienestar, eso se ve frecuentemente. La feria fue creciendo en paralelo con los aportes de los visitantes y de los consumidores.

Para cualquier información adicional, pueden ingresar a la página oficial: https://www.puestochaniar.com/.

Nos encontramos en la próxima edición de ¡QuieroNatural! ¡Gracias!